Bylinné směsi

Bylinné směsi (receptury) se v tradiční čínské medicíně nepřipravují a nepodávají jen jedním způsobem. Podle toho, jaké účinné látky chceme z bylin získat, jak rychle má receptura zapůsobit a jak dlouho má účinek trvat, se stejná směs zpracovává různou technologií. Nejde jen o formu podání — způsob přípravy přímo ovlivňuje, které látky se z bylin uvolní a jak bude výsledný přípravek na organismus působit. Klasická farmakologie TCM rozlišuje čtyři základní formy: tang (odvar), wan (pilulky), san (prášek) a jiu (léčivé víno).

Tang – odvar: Nejstarší a nejrychleji působící forma. Byliny se klasicky vaří ve vodě po stanovenou dobu, čímž se najednou extrahuje co nejširší spektrum účinných látek. Odvar lze pro každého pacienta snadno upravit — přidat, ubrat či vyměnit jednu bylinu podle aktuálního stavu, proto se tang tradičně používá u akutních a rychle se měnících stavů. V dnešní praxi se pod označením „tang“ nejčastěji setkáte s instantními extraktovými granulemi: byliny se skutečně uvaří jako klasický odvar, ten se ale následně zahustí a usuší na granule, které se rozpouští v horké vodě. Nejde tedy o odvar v pravém slova smyslu, ale výsledek si zachovává jeho farmakologický profil — rychlý nástup účinku a snadnou úpravu složení — bez zdlouhavého vaření.

Wan – pilulky: Vznikají tak, že se rozemletá bylina nebo směs sváže pojivem (medem, vodou nebo zahuštěným odvarem) do kuliček. Účinek nastupuje pomaleji a je mírnější, zato déletrvající, protože se látky z pilulky uvolňují postupně. Proto se wan používá hlavně u chronických obtíží a u tonizujících (posilujících) receptur, kde má tělo dostávat léčivou látku v nízké, dobře snesitelné dávce po dlouhou dobu — ne jednorázový silný impuls. Navíc je stabilní, dobře se skladuje a snadno dávkuje.

San – prášek: Bylina nebo směs rozemletá na jemný či hrubší prášek, který se buď užívá přímo, nebo krátce spaří horkou vodou. Na rozdíl od tangu se u sanu nic neextrahuje ani nekoncentruje — prášek obsahuje celou rostlinnou surovinu tak, jak je, bez dalšího zpracování.

Extrakční poměr (5:1, 8:1, 10:1…): Napříč těmito formami se navíc u koncentrovaných produktů — typicky u dnešních tangových granulí — setkáte s údajem jako 5:1, 8:1 nebo 10:1. Nejde o označení formy (tang/wan/san), ale o míru koncentrace: číslo říká, kolik kilogramů surové sušené byliny bylo použito na výrobu 1 kg hotového extraktu. Poměr 5:1 tedy znamená, že se z pěti kilogramů byliny odvarem, zahuštěním a usušením získal jeden kilogram koncentrátu — ten je pak přibližně pětkrát silnější než stejné množství pouhého rozemletého prášku (san) ze stejné byliny. Čím vyšší je první číslo poměru, tím koncentrovanější produkt a tím nižší potřebná dávka na jedno užití. Nekoncentrovaný san ani syrová surovina na klasický odvar takový poměr nemají — představují nejnižší stupeň zpracování a nejvyšší reálný objem dávky.

Jiu – léčivé víno: Vzniká máčením bylin v alkoholu, tradičně v rýžovém nebo obilném víně. Alkohol dobře rozpouští i látky, které se do vody extrahují špatně nebo vůbec (pryskyřice, některé saponiny, tukurozpustné složky), takže výluh obsahuje širší spektrum účinných látek než vodný odvar ze stejné suroviny. Sám alkohol má navíc v TCM vlastní farmakologický charakter — je teplý až horký a pohybující, rozehřívá a hýbe Qi a Krví. Léčivé víno tedy není jen způsob podání, ale aktivně dokresluje terapeutický účinek receptury. Proto se jiu tradičně váže na tonizující, „longevity“ byliny posilující Ledviny a Esenci (Jing) — typicky Rou Cong Rong, He Shou Wu, dále třeba Gou Qi Zi, Du Zhong nebo Ren Shen: víno u nich zlepší extrakci účinných látek a jeho zahřívající, Krev a Qi pohybující účinek zároveň doplňuje jejich tonizující charakter. Ze stejného důvodu naopak jiu není vhodné pro chladivé receptury typu qing re jie du, jako je např. Huang Lian Jie Du Wan, postavená na hořkých chladivých bylinách, jejichž úkolem je odvést nadbytečné horko a Oheň z těla. Kdyby se tyto byliny zpracovaly jako léčivé víno, zahřívající povaha alkoholu by působila přesně proti smyslu receptury — jako přilévat olej do ohně. Proto se chladivé formule typu qing re jie du prakticky vždy připravují jako odvar/granule (tang) nebo pilulky (wan) na vodní bázi, nikdy jako víno.

Moderní výroba: Průmyslová výroba těchto přípravků se dnes od klasických řemeslných postupů liší, i když tradiční názvy (tang, wan, san, jiu) zůstávají zachované. U granulí i většiny prášků a pilulek zůstává základem klasický vodní odvar — velkovýroba ho jen provádí v řízených automatizovaných varech s přesnou teplotou, dobou a poměrem vody, a těkavé silice se zvlášť zachycují a vrací zpět, aby se neztratily odparem. Alkohol se přitom do procesu často přidává jako doplňkový krok navíc, nejčastěji jako tzv. lihové srážení: zahuštěný vodní odvar se smísí s lihem, čímž se z něj vysráží a odfiltrují nežádoucí balastní látky (škroby, bílkoviny, slizy, cukry), zatímco žádané účinné látky zůstávají rozpuštěné a extrakt se přečistí a dál zkoncentruje. U bylin, jejichž důležité látky jsou ve vodě špatně rozpustné (pryskyřice, některé alkaloidy, tukurozpustné složky), se navíc přímo používá alkoholová extrakce — v podstatě průmyslová obdoba klasického jiu. Cíl je ale ve všech případech stejný jako u tradiční výroby: získat z rostliny co nejvíce použitelných účinných látek a zbavit hotový přípravek toho, co do něj nepatří.