Bylinné směsi

Bylinné směsi (receptury) se v tradiční čínské medicíně nepřipravují a nepodávají jen jedním způsobem. Podle toho, jaké účinné látky chceme z bylin získat, jak rychle má receptura zapůsobit a jak dlouho má účinek trvat, se stejná směs zpracovává různou technologií. Nejde jen o formu podání — způsob přípravy přímo ovlivňuje, které látky se z bylin uvolní a jak bude výsledný přípravek na organismus působit. Klasická farmakologie TCM rozlišuje čtyři základní formy: tang (odvar), wan (pilulky), san (prášek) a jiu (léčivé víno).

Tang – odvar: Nejstarší a nejrychleji působící forma. Byliny se klasicky vaří ve vodě po stanovenou dobu, čímž se najednou extrahuje co nejširší spektrum účinných látek. Odvar lze pro každého pacienta snadno upravit — přidat, ubrat či vyměnit jednu bylinu podle aktuálního stavu, proto se tang tradičně používá u akutních a rychle se měnících stavů. V dnešní praxi se pod označením „tang“ nejčastěji setkáte s instantními extraktovými granulemi: byliny se skutečně uvaří jako klasický odvar, ten se ale následně zahustí a usuší na granule, které se rozpouští v horké vodě. Nejde tedy o odvar v pravém slova smyslu, ale výsledek si zachovává jeho farmakologický profil — rychlý nástup účinku a snadnou úpravu složení — bez zdlouhavého vaření.

Wan – pilulky: Vznikají tak, že se rozemletá bylina nebo směs sváže pojivem (medem, vodou nebo zahuštěným odvarem) do kuliček. Účinek nastupuje pomaleji a je mírnější, zato déletrvající, protože se látky z pilulky uvolňují postupně. Proto se wan používá hlavně u chronických obtíží a u tonizujících (posilujících) receptur, kde má tělo dostávat léčivou látku v nízké, dobře snesitelné dávce po dlouhou dobu — ne jednorázový silný impuls. Navíc je stabilní, dobře se skladuje a snadno dávkuje.

San – prášek: Bylina nebo směs rozemletá na jemný či hrubší prášek, který se buď užívá přímo, nebo krátce spaří horkou vodou. Na rozdíl od tangu se u sanu nic neextrahuje ani nekoncentruje — prášek obsahuje celou rostlinnou surovinu tak, jak je, bez dalšího zpracování.

Extrakční poměr (5:1, 8:1, 10:1…): Napříč těmito formami se navíc u koncentrovaných produktů — typicky u dnešních tangových granulí — setkáte s údajem jako 5:1, 8:1 nebo 10:1. Nejde o označení formy (tang/wan/san), ale o míru koncentrace: číslo říká, kolik kilogramů surové sušené byliny bylo použito na výrobu 1 kg hotového extraktu. Poměr 5:1 tedy znamená, že se z pěti kilogramů byliny odvarem, zahuštěním a usušením získal jeden kilogram koncentrátu — ten je pak přibližně pětkrát silnější než stejné množství pouhého rozemletého prášku (san) ze stejné byliny. Čím vyšší je první číslo poměru, tím koncentrovanější produkt a tím nižší potřebná dávka na jedno užití. Nekoncentrovaný san ani syrová surovina na klasický odvar takový poměr nemají — představují nejnižší stupeň zpracování a nejvyšší reálný objem dávky.

Jiu – léčivé víno: Vzniká máčením bylin v alkoholu, tradičně v rýžovém nebo obilném víně. Alkohol dobře rozpouští i látky, které se do vody extrahují špatně nebo vůbec (pryskyřice, některé saponiny, tukurozpustné složky), takže výluh obsahuje širší spektrum účinných látek než vodný odvar ze stejné suroviny. Sám alkohol má navíc v TCM vlastní farmakologický charakter — je teplý až horký a pohybující, rozehřívá a hýbe Qi a Krví. Léčivé víno tedy není jen způsob podání, ale aktivně dokresluje terapeutický účinek receptury. Proto se jiu tradičně váže na tonizující, „longevity“ byliny posilující Ledviny a Esenci (Jing) — typicky Rou Cong Rong, He Shou Wu, dále třeba Gou Qi Zi, Du Zhong nebo Ren Shen: víno u nich zlepší extrakci účinných látek a jeho zahřívající, Krev a Qi pohybující účinek zároveň doplňuje jejich tonizující charakter. Ze stejného důvodu naopak jiu není vhodné pro chladící a detoxikační receptury, jako je např. Huang Lian Jie Du Wan, postavená na hořkých chladivých bylinách, jejichž úkolem je odvést nadbytečné horko a Oheň z těla. Kdyby se tyto byliny zpracovaly jako léčivé víno, zahřívající povaha alkoholu by působila přesně proti smyslu receptury — jako přilévat olej do ohně. Proto se chladící a detoxikační formule prakticky vždy připravují jako odvar/granule (tang) nebo pilulky (wan) na vodní bázi, nikdy jako víno.

Moderní výroba: Průmyslová výroba těchto přípravků se dnes od klasických řemeslných postupů liší, i když tradiční názvy (tang, wan, san, jiu) zůstávají zachované. U granulí i většiny prášků a pilulek zůstává základem klasický vodní odvar — velkovýroba ho jen provádí v řízených automatizovaných varech s přesnou teplotou, dobou a poměrem vody, a těkavé silice se zvlášť zachycují a vrací zpět, aby se neztratily odparem. Alkohol se přitom do procesu často přidává jako doplňkový krok navíc, nejčastěji jako tzv. lihové srážení: zahuštěný vodní odvar se smísí s lihem, čímž se z něj vysráží a odfiltrují nežádoucí balastní látky (škroby, bílkoviny, slizy, cukry), zatímco žádané účinné látky zůstávají rozpuštěné a extrakt se přečistí a dál zkoncentruje. U bylin, jejichž důležité látky jsou ve vodě špatně rozpustné (pryskyřice, některé alkaloidy, tukurozpustné složky), se navíc přímo používá alkoholová extrakce — v podstatě průmyslová obdoba klasického jiu. Cíl je ale ve všech případech stejný jako u tradiční výroby: získat z rostliny co nejvíce použitelných účinných látek a zbavit hotový přípravek toho, co do něj nepatří.